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1. 十堰豆角面的做法？

1、十堰豆角面的做法？

材料很简单，一块五花肉、一把豇豆、几个土豆、两三斤鲜面条就完成了，顺便买了一小瓶菜籽油，闻着就香，开始择菜，豆角掰段、土豆去皮洗净切块状，五花肉洗净切块，蒜苗也切段待用。开始烧锅了，根据你会做饭的经验，步骤基本都是这样。

放入菜籽油，蒜苗段、蒜片花椒过油，听见噼里啪啦的响声之后，可以闻到一股浓郁的香气，再加入切好的五花肉翻炒一二分钟，加上老抽、盐、鸡精等调味料，再加上切好的土豆、豇豆，翻炒至五成熟时，加一些高汤，最好不要没过垫子（菜呀、肉呀、汤呀，老家叫做垫子），大火转小火，准备好的面条揪断盖在菜之上，盖上锅盖，蒸熟面条。

豆角太单一的话可以加点土豆一起翻炒蒸熟。

湿面条放在垫子上面小火慢蒸。

在这时候你不能闲着，赶快看看砧板上还有无下脚料，比如没用完的蒜苗、葱花等物，拿一只大碗过来，放入葱姜蒜末，加入适量味精、酱油，芝麻油（香油），倒满满一大碗开水勾兑搅匀。

好了，看着钟表，十分钟后，锅边冒出来的香味会告诉你，差不多熟了。解开锅盖，撒入准备好的油水，然后用筷子、铲子将锅里的美味“天翻地覆”，将小火改为微火，搅拌均匀后，基本大功告成，此时已经香气四溢，保守估计这味道已经窜到别人家中。这时候可别想着吃，把蒸面摊开到锅里，微火慢慢收汁，再次盖上锅盖，一二分钟后，锅巴啥玩意的都有了，就开吃吧。

1/11取面粉和少量盐装盆里。

2/11加入适量的清水和面稍硬些，饧30分钟左右。

3/11擀成薄薄的面皮，加补面叠好切成面条。

4/11锅里放水烧开后煮熟面条，凉水冲凉后备用。

5/11豆角摘丝折半洗净备用。

6/11葱切段，姜切丝，一个干红辣椒分半备用。

7/11锅里放油烧热后加入花椒粒炒香，在加入姜丝、葱花和干红辣椒炒香，

8/11放入豆角炒变色后加入适量的清水、盐、味精和生抽炖上10分钟左右。

9/11豆角熟了！锅里还有一些汤汁加入煮好的面条。

10/11慢慢炒匀，待面条入味后起锅装盘。

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