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1. 为什么坐席吃的溜肉段是红色的？

1、为什么坐席吃的溜肉段是红色的？

坐席吃的溜肉段是红色的，可能是因为在烹饪过程中加入了红曲粉或酱油腐乳汁等。

溜肉段的做法如下：

准备猪里脊肉、绿辣椒、红辣椒、葱、蒜、香葱、土豆淀粉、豆油、花生油、盐、鸡精、白砂糖、水淀粉、酱油、陈醋。

将猪里脊肉切成小拇指大小的肉段，放入土豆淀粉，量要比里脊肉多一点，稍加一点水，再加一点豆油，搅拌成浓稠的面浆。段捞出。

将锅中的油继续加热，油温再次烧至七到八成热，将肉段下锅进行复炸。

将绿辣椒和红辣椒下油锅炸一下，立刻捞出控油，不要炸超过半分钟即可。

另起锅，锅中放入适量的花生油，加入葱花和蒜末，爆香。

然后加入适量的酱油，炒香，加入适量的水，再加入老抽、盐、鸡精和白砂糖，再加入适量的水淀粉，进行勾芡，炒至汤汁粘稠。

下入提前炸好的肉段、绿辣椒和红辣椒，加适量的陈醋和蒜末。

快速翻炒均匀即可出锅。

坐席的溜肉段里放的有西红柿酱

答案因为加了硝酸盐，颜色漂亮，又能给食物保鲜。

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